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👨‍🍳 Mauro Colagreco, le chef triplement étoilé qui voulait sauver la planète

Juste avant le confinement, GQ est allé à la rencontre de Mauro Colagreco, chef et propriétaire du restaurant Le Mirazur, 3 étoiles Michelin, élu meilleur restaurant du monde en 2019. Passez 24h avec lui, pour mieux comprendre sa vision de la gastronomie, celle d’aujourd’hui et celle de demain, et de revenir sur ses différents engagements envers la planète.

Après le génial et fantasque Massimo Bottura, c’est l’argentin Mauro Colagreco qui fait la Une du numéro de mai de GQ, un numéro spécial food. Juste avant le confinement, le magazine est allé à sa rencontre, chez lui, à Menton. Au bord de l’eau. Et parce que le chef est un garçon simple et généreux, il a accepté de raconter son quotidien – des cuisines de son restaurant au marché où il a l’habitude de faire ses courses, en passant par son potager – pendant 24h00.

L’occasion est trop belle pour ne pas goûter virtuellement à sa cuisine d’esthète, inspirée de la mer, juste en face, de la montagne, juste derrière, et des récoltes de son jardin, juste à côté. Mais aussi, et surtout, de mieux comprendre sa vision de la gastronomie, celle d’aujourd’hui et celle de demain, et de revenir sur ses différents engagements envers la planète. Une rencontre inspirante, pleine de générosité et d’espoir, pour le monde d’après… Pour plus d’informations à propos de Mauro Colagreco, n’hésitez pas à jeter un oeil sur son parcours directement sur le site de Le Mirazur.

Regardez 24h avec Mauro Colagreco par GQ

Propos recueillis par Marine Delcambre.

Un petit pour la route ?
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