C’est l’éternel débat. Quel est le meilleur burger de Paris ? Me concernant, mon choix est tout fait : le Starvin’ Joe. Et je vous explique pourquoi.
J’en vois déjà qui roule des yeux. “Le Starvin’ Joe, meilleur burger de Paris ? Wokay, et la marmotte, elle met le chocolat dans le papier alu ?” À ceux qui ne connaissent pas Starvin’ Joe, je dirai d’abord d’essayer avant de juger, aux autres qui connaissent et qui continuent de juger, je dirai qu’il faut de tout pour faire un monde. L’éternel débat : quel est le meilleur burger de Paris ? Tout le monde a sa propre réponse à cette fameuse question. Et si j’ai élu Starvin’ Joe meilleur burger de Paris, c’est surtout d’abord pour deux raisons totalement subjectives. À deux pas de chez moi et en face de mon Centreville. Et vu que la routine s’installe très facilement de par chez moi, il est de toute évidence que Starvin’ Joe remporte la palme des burgers parisiens, en tout cas de mon XIè arrondissement. Bien sûr, cette élection subjective a des éléments très objectifs aussi.
Bien que la rue de Charonne et ses environs manquaient de burger digne de son nom ces dernières années, voilà que Starvin’ Joe s’installe au 42 au milieu de 2014, après un passage rue de la roquette. Depuis tout ce temps, j’essaye de garder le secret, mais au final le bouche à oreille a tellement bien fonctionné que le Starvin’ Joe est devenu la belle référence à burger du quartier. Par la suite, d’autres ont bien essayé, notamment au début de la rue du Faubourg-Saint-Antoine, mais l’attente et le gras sont tels qu’il est nécessaire de changer de trottoir quand on s’y approche. Du coup, j’ai du l’avouer par ici à travers ce bon petit plat.
En définitive, le Starvin’ Joe est la petite cantine du quartier Charonne. Certes elle fait dans le burgermaniaque, mais elle le fait bien et pour tous les bons goûts. Là-bas, bien que de nombreux burgers soient proposés, il est préférable de composer son burger soi-même. D’abord la viande : boeuf ou poulet, provenant du nord de la France. Ensuite de l’incontournable cheddar : classique ou spicy. Vous pouvez aussi choisir votre fromage entre bleu, cantal ou comté, pour tenter d’autres aventures gouteuses et dégoulinantes à souhait. Avant le point final, on n’oublie pas d’ajouter à votre guise des lamelles d’avocat, du bacon, des champignons ou des jalapeños. Et on enrobe le tout dans des buns légèrement briochés. À choisir en version maxi ou normale (ou mini pour les faibles). En tout cas, il faut que ça croustille. C’est pourquoi chaque burger s’accompagne de frites faites maison.
La carte du Starvin’ Joe reste au final toute simple. Car là-bas, on préfère aller à l’essentiel, en travaillant des produits frais et locaux. Efficace et sans chichi. Pas de recettes fantaisistes, ici on fait dans le classique ou à la demande, le tradi, bref l’authentique.
Comptez 9 euros pour un burger seul, 10 euros pour un menu comportant les frites croustillantes faites maison (ou une salade, mais bon…), 1 euro pour un supplément bacon, 4 euros pour un dessert. Que demander de plus ? Ah oui, de la Brooklyn Lager. Ça tombe bien, elle est servie fraîche.
Mon choix : le burger poulet avec supplément jalapeños.
Découvrez le Starvin’ Joe en quelques photos
Les infos pratiques de Starvin’ Joe
Style : Cantine à burger
Ouverture : Ouvert lun-mar 12h – 16h et 18h – 22h30, mer-jeu 12h00 – 22h30, ven-sam 12h00 – 23h00 et dim 12h00 – 16h00 18h00 – 22h00
Prix : Menu à partir de 9€
Serveurs : Dans le speed, mais sympa quand on prend le temps de les connaitre
Clientèle : Beaucoup trop de livreur à vélo, mais bon faut faire avec son temps
Facebook : Starvin’ Joe
