À l’extrémité sud de la côte norvégienne, près du village de Båly, le studio Snøhetta a conçu le tout premier restaurant sous-marin d’Europe. Avec sa proximité immédiate avec les forces de la nature, le restaurant, qui servira également de centre de recherche pour la vie marine, se veut avant tout être un hommage à la côte norvégienne Lindesnes – à cette faune marine et à ces côtes rocheuses sauvages.
Le restaurant s’appellera Under. Il a une double signification : en norvégien, “under” peut tout aussi bien se traduire en “wonder”. À moitié enfoncé dans la mer, la forme monolithique du bâtiment brise la surface de l’eau pour se poser sur le rivage escarpé. Plus qu’un aquarium, la structure deviendra une partie de son environnement marin, venant se reposer directement sur le fond marin à cinq mètres au-dessous de la surface de l’eau. Avec des murs en béton d’un mètre d’épaisseur, la structure est conçue pour résister à la pression et aux chocs causés par les conditions de mer difficiles de la région. Comme un périscope coulé, les fenêtres massives en acrylique du restaurant offrent une vue imprenable sur le fond marin au fil des saisons et des conditions météorologiques.
Grâce à son architecture, son menu et sa mission d’information du public sur la biodiversité de la mer, Under offrira une expérience sous-marine inspirant un sentiment de crainte et de ravissement, activant tous les sens – physiques et intellectuels.
Under a été conçu avec une attention particulière pour son contexte géographique et ses voisins aquatiques. La forme épurée et profilée du bâtiment est encapsulée dans une coque en béton avec une surface grossière qui invite les moules à s’accrocher. Au fil du temps, à mesure que la communauté des mollusques se densifiera, le monolithe submergé deviendra un récif artificiel de moules qui fonctionnera doublement pour rincer la mer et attirer naturellement plus de vie marine dans ses eaux épurées.
Des plaques d’information seront installées le long de la piste conduisant les clients à l’entrée du restaurant au bord de l’eau. Ce parcours informatif raconte l’histoire de la biodiversité marine et de la côte norvégienne, retranscrit le récit du site dans l’expérience globale du restaurant et se termine par une rampe jusqu’au restaurant. Ici, l’entrée est revêtue de chênes non traités et d’origine locale qui finiront par se fondre dans des tons grisâtres, en harmonie avec le béton brut. Lors d’une journée de mer agitée, vous pouvez sentir un soupçon d’embruns frais et salés sur votre visage lorsque vous entrez dans le restaurant.
Lorsque les visiteurs commencent leur voyage à travers le restaurant, ils descendent à travers trois niveaux. De l’entrée, où la mare est avalée par la mer, les invités entrent dans la zone de garde-robe. Les visiteurs sont ensuite descendus d’un niveau jusqu’au bar à champagne, qui marque la transition entre le littoral et l’océan. Cette transformation physique est soulignée par une étroite fenêtre acrylique découpée verticalement à travers les niveaux du restaurant. Depuis le bar, vous pourrez également admirer le niveau du fond marin du restaurant, où deux longues tables à manger et plusieurs petites tables sont placées devant la grande fenêtre panoramique.
Il ne reste plus qu’à savoir quel sera le Chef de ce restaurant incroyable et ce qu’il nous préparera de bon au menu 😋
