Quitte à se nommer Torréfacteur, autant discuter avec ceux qui défendent le café et la torréfaction en France. Du coup, je suis parti à la rencontre d’Églantine, déléguée du Comité Français du Café. La plus ancienne des institutions qui réunisse les Torréfacteurs de France. Et quoi de mieux que de parler café dans un torréfacteur reconnu : La Compagnie du Café.
Créé en 1959, le Comité Français du Café a pour “objet l’étude et la mise en œuvre des moyens d’informations concernant le café et la promotion pour le développement de la consommation du café en France.” Parce que, oui, les Français consomment beaucoup de café ; jusqu’à sept Français sur dix en boivent un chaque jour ! On aime le café, et pas qu’un peu. Du coup, il était important de créer cette association afin de défendre les Torréfacteurs de France. Car ce sont eux qui sauront nous aider et accompagner au mieux pour tirer le meilleur des arômes de cette petite graine adorée.
Alors Églantine m’a invité à prendre le café à La Compagnie du Café. L’occasion idéale pour parfaire ma curiosité sur cette boisson que je consomme plusieurs fois par jour. Et si vous êtes comme moi, je ne peux que vous recommander d’y faire un tour pour goûter à leur succulent café. Les torréfacteurs sur place pourront ainsi vous expliquer le pourquoi du comment ce ou cet autre café vous conviendra mieux. La torréfaction d’un café est un art à part entière. Et votre palais vous remerciera lorsque vous aurez réussit à réaliser un bon café.
Sinon, le plus simple reste encore de vous rendre sur lestorrefacteurs.fr. Ce site du Comité Français du Café vous permettra de trouver le bon café autour de chez vous. En attendant de vous rendre chez votre Torréfacteur, je vous invite à prendre le café avec Églantine. Discutez avec elle du café en France, du métier de Torréfacteur et du pourquoi le bon café doit être défendu en France.
