C’est goûtu aussi bien pour les papilles que pour les oreilles. À partir du 1er avril, Animal Kitchen, l’animal gourmand d’Animal Records, est devenu la cantine fast-good résidente du Point Ephémère. Idéal pour accompagner un verre sur le canal ou pour prendre des forces avant un concert, je valide.
Animal Kitchen est le premier label hybride mêlant cuisine haut de gamme et production musicale avec Animal Records. Voilà presque deux ans déjà que l’animal se baladait de salles de concerts en festivals avec sa cuisine nomade créant des évènements pluridisciplinaires hauts en couleurs. Il a posé ses griffes depuis le 1er avril au Point Éphémère pour en devenir son cuisinier résident pour une durée indéterminée. Entre cuisine expérimentale et sauvage, c’est que du bonheur en bouche. La preuve en image hier soir avec Loouo :
Animal Kitchen est le premier label hybride mêlant cuisine haut de gamme et production musicale avec Animal Records.
Animal Kitchen, c’est l’histoire de quatre potes d’enfance, quatre presque trentenaires férus de cuisine et de musique. En 2014, Jon, Barth, Paul et Antonin créent leur label de musique indépendant Animal Records. Leur envie : proposer des performances live de groupes électronique tel que Backbone, Bloum, Stand Wizes et Kanzi. Un label indé connu et reconnu pour son bon goût. C’est tout naturellement alors que l’animal se tourne vers la cuisine pour proposer de nouvelles sauces qui accompagneront nos oreilles.
Les quatre amis n’ont cessé d’unir leurs talents et leur passion à travers Animal Records. Antonin décida alors de mettre en lumière son talent propre avec la face Food du label, Animal Kitchen. Le chef proposa dans un premier temps une cuisine nomade lors des événements du label (Festival La Douve Blanche, Résidence la Gourmande…). C’est en avril 2016, qu’ils posent leurs casseroles et deviennent cuisiniers résidents du Point Éphémère. Et c’est à travers sa formation au coeur de la prestigieuse école de cuisine Ferrandi et après de nombreux voyages qui rythment son CV que le chef Antonin Girard puise l’inspiration de sa carte “Fast-good & Tapas” aux accents franco-asiatiques. Des tapas que je valide entièrement en passant. Ancien chef du pas mauvais restaurant Parisien le Muxu et disciple du Tetsuya’s à Sydney, le jeune chef de 28 ans et sa brigade proposent à travers leur menu une cuisine créative et savoureuse. Une cantine idéale pour flâner aux abords d’un canal Saint-Martin fraichement (bientôt) nettoyé.
Vous retrouverez dans chacun des plats d’Animal Kitchen une note musicale certaine. Rock avec leur empanadas au boeuf ou pop avec la salade de betteraves multicolores & soja mariné. C’est surtout le tapas de poulpe de Galice grillé qui a reçu tous mes honneurs. À déguster à toute heure de la journée, pour un petit creux ou une grande faim. Il y en a pour tous les bons goûts. Sandwich ou tapas, c’est à vous de choisir. Dommage cependant qu’aucun sandwich végétarien ne soit proposé au menu.
Découvrez le menu d’Animal Kitchen en image
Les infos pratiques du Point Éphémère
Style : Centre culturel avec la cantine Animal Kitchen pour fast-good & tapas
Ouverture : Tous les jours de 12h30 – 2h
Serveurs : Commande au bar
