C’est parfait pour l’été. iceRoll est une crème glacée aussi esthétique que bien roulée, délicieuse que rafraîchissante. Moi qui n’aime pas trop les glaces, j’ai pourtant bien aimé. Un régal pour les yeux et le bidon.
C’est lors d’un voyage au bout du monde, en Asie du Sud-Est, que les fondateurs, mais d’abord amis, Quentin, Félix et Thomas, découvrent la congélation d’aliments sur plaque réfrigérée. Lors de la confection de ma glace, ils m’ont expliqué que c’est d’abord cette nouvelle expérience qui les a marqué. Je dois reconnaître de les voir faire m’a tout autant impressionné. La technique est novatrice et bien impressionnante ! Alors ils se sont dis que ça serait une bonne idée d’importer et d’adapter les glaces aux saveurs européennes. Et voilà que iceRoll débarque à Paris.
En quelques mots, iceRoll est d’abord un mix à glace réalisé de manière artisanale avec des produits frais sans arômes supplémentaires ou conservateurs, me disent-ils. En ajoutant que cette base liquide est de saveur neutre et préparée le jour même de sa consommation pour plus de fraîcheur. Et une glace c’est quand même déjà assez frais. Ce mix à glace est ensuite agrémenté de saveurs variées lors de la préparation des rolls sur la plaque réfrigérée à -30°. Les parfums gourmands croquants toujours à base de produits naturels, de purées de fruits frais, ou de caramel à la fleur de sel, sont ensuite incorporés au mix sur la plaque réfrigérée offrant toute la saveur sur le moment. La préparation, au contact de la surface glacée, est transformée en rouleaux grâce à une technique maitrisée tout en raclette. Voir la technique et les voir confectionner la glace fait clairement saliver. Et pour des glaces encore plus gourmandes, des toppings divers peuvent être agrémentés de coulis, morceaux de fruits choisis, biscuits ou encore éclats de noix. Tout est possible avec iceRoll ! C’est ça qu’on aime.
Toutes les informations pour déguster des iceRolls sont à retrouvées sur iceroll.fr et sur Facebook.
Quelques photos d’iceRoll pour faire saliver
